OpenFlame acquisisce Pollicino e dà vita a un nuovo polo della ristorazione family oriented
Pubblicato il: 7/18/2025
Campeis ha assistito OpenFlame Srl nell’acquisizione di Pollicino. affiancata da LogotetaRossetto.
OpenFlame Srl ha perfezionato l’acquisizione di Pollicino, realtà attiva nella ristorazione orientata alla famiglia.
OpenFlame è una holding di investimento veneta che riunisce un pool di family office e investitori con esperienza nel settore della ristorazione.
L’operazione coinvolge due brand: Birra&Brace, già di proprietà di OpenFlame dal 2024, e Pollicino, che ora si uniscono sotto lo stesso polo. Il nuovo gruppo nasce con un posizionamento chiaro nel mercato dell’eatertainment rivolto alle famiglie e può contare su un totale di 14 locali attivi, una superficie complessiva superiore a 12.000 metri quadrati, oltre 280 dipendenti e un fatturato aggregato di 17 milioni di euro annui.
In dettaglio, Pollicino porta al nuovo gruppo un fatturato annuo di 8,5 milioni di euro e la consolidata esperienza nel settore della ristorazione a tema famiglia. L’integrazione con Birra&Brace consente una sinergia sia a livello gestionale che commerciale, rafforzando la presenza dei due format sul territorio nazionale. Il focus sull’intrattenimento abbinato all’offerta gastronomica (eatertainment) è il tratto distintivo del nuovo polo, destinato a crescere ulteriormente nel settore.
Pollicino, con un organico di oltre 280 addetti, rappresenta un punto di riferimento nella ristorazione a misura di famiglia, proponendo un format innovativo e riconosciuto in tutta Italia.
Birra&Brace, entrata nel perimetro di OpenFlame nel 2024, consolida attraverso questa operazione la propria strategia di sviluppo nel settore dei locali a tema family, puntando su un’offerta diversificata e su ampi spazi dedicati all’accoglienza e all’intrattenimento.
Lo studio Campeis ha partecipato all’operazione con Massimiliano Campeis (partner) e Francesco Belletti (of counsel), che hanno seguito OpenFlame Srl durante tutte le fasi dell’acquisizione.
Per Pollicino ha agito LogotetaRossetto con un team composto da Giulio Rossetto (partner), Chiara Toto (associate) e Andrea Maria Modesti (trainee).